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走3步是別人1步! 侏儒症「沒人雇用」自賣火鍋養活自己:我們和大家沒有不一樣
2020/10/25
2020/10/25

台灣人愛吃火鍋,街上林立許多火鍋店。臺北市士林有一家火鍋店相當特別,店員清一色是「侏儒症」患者,更因如此火鍋店名更取名諧音「小聚人」,近期引起網友注意。他們樂觀經營火鍋店,雖然因為O型腿走三步是常人的一步,手指也因為天生彎曲無法併攏,端碗盤得分好幾次,但卻忙得很開心,希望和客人分享好味道。

火鍋店店長程勁捷vs.用餐民眾:「來裡面請喔,我們是四種湯底選一,然後有豬肉牛肉海鮮。」

熱情招呼介紹餐點,跟用餐客人視線幾乎平行,火鍋店員工是一群侏儒症患者。

火鍋店員工蕭承圃vs.用餐民眾:「來這邊幫你送上昆布湯。」

目前店裡共有六名員工,扣掉排休人力,這天只有四個人上班,從點單上菜整理桌面,外場所有工作都得做,但收餐具時,不像一般餐飲業員工一次收整桌,他們只能分批慢慢拿進廚。

火鍋店員工蕭承圃:「我們手指就是比別人,比較短又是有點開,那我們的話拿東西沒辦法說,拿得跟一般人樣重,基本上我們的腿是O型腿,像別人走一步我們可能要走兩、三步。」

手指彎曲無法併攏,只能靠手掌施力,進到內場還有考驗等著他們,必須站上板凳才能舀湯,大湯鍋和大湯勺,在他們身邊顯得體積更大,軟骨發育不全患者,男性平均身高130公分,女性則是120公。

用餐民眾:「覺得他們這樣靠自己的能力,經營這家店質感這麼好,我覺得滿被感動的,會有點心疼但是也很想支持他們。」

火鍋店八月開幕,不少人在臉書看到資訊特地來吃,但在北市士林區開店,每個月店租九萬五千元,人事水電食材等開銷月花將近40萬元,目前平均月營收25到28萬元,還要努力轉虧為盈。

火鍋店店長程勁捷:「很多服務業都會用蹲的,(身高)這是我們的優勢,對就會變成說跟客人平視。」

端著碗盤來回一二樓,爬樓梯相當吃力,每一步都得走得很小心,罕病患者用自身力量,經營火鍋店,雖然動作不快,但一步一步踏實的做,要用好味道吸引更多客人上門。

據悉,身高僅130公分的程勁捷,笑稱自己是「全台最矮的廚師」,從小罹患軟骨發育不全症的他,體型比同年齡學生來得矮小,連爬上課桌椅、坐上馬桶都彷彿「世界上最遙遠的距離」,步入社會後求職也成一大難題,索性創業賣起鹹酥雞,「只要站上板凳,我們可以和大家一樣工作、養活自己。」


程勁捷說,他因認同先天性成骨不全症關懷協會榮譽理事長葉文龍的理念,決定收起鹹酥雞攤改開火鍋店,希望病友們別因自卑、身體狀況躲在家裡,也盼透過這家餐廳讓社會大眾知道,他們和大家沒有不一樣。

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